Det er ikke særligt julet, men nybagte boller var helt perfekt forrige søndag, da regnen stod ned og hele dagen forgik indendørs med en masse hygge. Ungerne havde så også ventet i over en uge på at jeg bagte noget brød, så de kunne spise den pålægschokolade, deres mormor havde sendt hele vejen fra Danmark.
Bollerne er altså virkeligt gode og fx. helt perfekte som fødselsdagsboller med en kop varm kakao. Skal de krydres bare en smule julet, kunne man måske prøve lidt kardemomme. Jeg valgte dog bare at holde mig til opskriften, som kommer her:
Boller ca. 30 stk.
2,5 dl. kaffefløde
2,5 dl. vand
50 g gær
100g sukker
1 æg
1 tsk. salt
75 g smør (smeltet)
1 kg. mel
Bland kaffefløde og fingervarmt vand i en skål og udrør gæren heri.
Tilsæt sukker, salt og halvdelen af melet. Put derefter det smeltede smør, æg og resten af melet i skålen, vær dog opmærksom på, at dejen ikke bliver for tør.
Dejen æltes grundigt igennem og hviler i 15 minutter. Derefter slås dejen ned og udrulles til en pølse der deles i passende stykker, jeg plejer at få 30 boller ud af sådan en portion dej. Form stykkerne til boller og læg dem på bageplader med bagepapir, der skal de hæve yderligere 1 time.
Bollerne skal ikke pensles, men blot bages i ovnen ved 200 grader til de er gyldne (ca. 15 minutter).
De lover regn her igen den kommende weekend, så jeg tror at jeg vil kaste mig ud i at bage nogle julesmåkager og lignende.