Tag-arkiv: kage

Den bedste Triple Chocolate Brownies opskrift

Mad & Drikke, ,

triple-chocolate-browniesJeg ved jo ærligt talt ikke om det er den bedste af alle Triple Chocolate Brownies opskrifterne, da jeg selvfølgelig ikke har prøvet dem alle. Men disse brownies er så gode, at jeg slet ikke finder det nødvendigt at prøve andre opskrifter. De smager fortræffeligt og det er meget svært at nøjes med ét enkelt stykke. Jeg opbevarer kagen på køl og den smager godt lige fra køleskabet, ellers kan man evt. lade den stå på køkkenbordet en times tid inden man skal spise den. Jeg fandt opskriften hos anneauchocolat.dk som flere af jer sikkert kender. Hvis man først klikker sig ind på siden kan man nemt lade sig friste til at prøve flere af opskrifterne!


brownies
Opskriften på Triple Chocolate Brownies kommer her: (Vahlrona chokolade anbefales, men det kan jeg ikke så nemt få fat på her, så jeg bruger Lindt, som jeg kan finde i mit lokale supermarked.)

Triple chocolate brownies
10-12 personer

200 g smør
200 g mørk chokolade (70%)
125 g mel
3 æg
265 g sukker
½ tsk. salt
80 g hakket hvid chokolade
80 g hakket mælkechokolade

Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.

Smelt smørret i en gryde og tag den af varmen. Kom den hakkede mørke chokolade i og lad den smelte sammen med smørret. 

Pisk æg og sukker til en luftig masse og rør derefter mel og salt i, tilsæt derefter smør- og chokoladeblandingen, vend det gerne sammen med en dejskraber. 

Vend til sidst hakkede hvide chokolade og mælkechokolade i dejen. Hæld browniedejen i en kvadratisk form (22 cm x 22 cm) foret med bagepapir. Bag i ca. 25 minutter. Lad kagen afkøle inden du sætter den i køleskabet til næste dag, kagen er nemlig bedst når den har fået lov at sætte sig.

Kage til kaffen

Mad & Drikke,

DeSabors_1 DeSabors_2Vi startede weekenden med kage til kaffen fra mit lokale yndlingskonditori desabors, som jeg har nævnt herinde nogle gange. Vi var flere om at dele, så sammenlagt fik jeg kun spist én kage og jeg følte mig helt fyldt bagefter, da jeg slet ikke er vant til sådan en omgang kaloriebombe længere.

Jeg har heldigvis allerede forbrændt en del kalorier i løbet af ugen og skal et smut til træning i dag, så mit lille sidespring gør forhåbentligt ikke den helt store skade. Jeg har dog ikke planer om at leve af salat og vand resten af weekenden, men påtænker i stedet at kaste mig ud i at lave græskarsuppe, da jeg fik en ret fantastisk en af slagsen da vi var i Düsseldorf. Jeg er en sucker for god mad og Düsseldorf var et skønt sted at få opfyldt det behov!

Palm Beach – Costa Blanca

Spanien, , ,

PalmBeach_CostaBlanca_1 PalmBeach_CostaBlanca_2 PalmBeach_CostaBlanca_3 PalmBeach_CostaBlanca_4 PalmBeach_CostaBlanca_5Jeg kan godt lide efterårsstemningen når bladene på træerne skifter farve og daler lige så stille mod jorden, indtil træerne er helt nøgne, så synes jeg faktisk ikke at det er så sjovt længere og nogle dage virker alt gråt og tåget. Her i området i Spanien har vi ikke så mange af de træer der kaster bladene i efteråret, faktisk er der flere palmetræer og jeg nød godt af dem og lidt Palm Beach stemning, da vi gik en lang tur i går. Vejret var lunt og vi var bestemt ikke de eneste der var begejstrede for det fine vejr, det føltes som om alle havde besluttet sig for at gå søndagstur.

Vores tur sluttede af med et smut fordi Desabors, yndlings konditoriet her og det blev kager to-go, da vi hellere ville nyde søndag aften hjemme. Jeg har en idé om at jeg helst skal få smagt alle deres kager og nu er jeg da kommet et skridt nærmere målet, da vi delte nogle af kagerne imellem os herhjemme.

De var gode kagerne, men jeg var faktisk ikke sådan ovenud begejstret for at få noget sødt, ikke det at jeg ikke må – det skal der være plads til. Men jeg er begyndt at værdsætte lækker mad højere end en god kage, sådan var det ikke før, da jeg havde en ultra sød tand.

Biscotti med mandler og pistacienødder

Mad & Drikke,

Biscotti_1 Biscotti_2 Biscotti_3Det er mange år siden jeg fik min første biscotti, vist nok helt tilbage til dengang jeg “lærte” at drikke kaffe og vist også dengang jeg fandt en biscotti en smule spøjs, men alligevel var jeg overbevist om at jeg en dag måtte lave nogle selv. Det gik så i glemmebogen, men for nylig blev jeg mindet om dem og i junglen af opskrifter valgte jeg at prøve den herunder.

Biscotti med mandler og pistacienødder
600g mel
400g sukker
Knivspids salt
100g mandler
100g pistacienødder
2  usprøjtede appelsiner, kun revet appelsinskal bruges
2 usprøjtede lime, kun revet limeskal bruges
2 usprøjtede citroner, kun revet citronskal bruges
1 vaniliestang
60ml Sambuca (eller anden anislikør)
4 æg, plus 2 æggeblommer

Bland mel, sukker, salt, nødder, revet appelsin-, lime- og citronskal samt kornene fra vaniliestangen i en skål. Tilføj æg og sambuca og rør det sammen, brug evt. fingrene til at samle dejen. Form to aflange brød med ca. 4 cm. i bredden, pak dem hver især ind i husholdningsfilm og læg dem i køleskabet i mindst 30 min.

Opvarm ovnen til 180 grader, fjern filmen fra dejen og læg dem i en bradepande med bagpapir i bunden. De skal bages i ca. 15 minutter eller indtil de er gyldne, derefter tages de ud af ovnen og afkøles.

Når Biscotti-brødene er afkølet kan du begynde at skære dem i tynde skiver, skær på skrå så du opnår de lange skiver. Læg skiverne på en bradepande og bag dem i ovnen på 160 grader i ca. 10 minutter, indtil de er blevet en smule gyldne og sprøde. Husk at de bliver endnu mere sprøde når de er kommet ud af ovnen igen og er helt afkølet.

Opbevar dem i en lufttæt beholder og nyd dem til kaffe, te eller vino santo, som er italiensk dessertvin.

Et spansk konditori

Mad & Drikke, , ,

Det er så længe siden sidst, så jeg måtte i går lægge vejen forbi De Sabors i Altea og begå en synd, heldigvis har en af vores venner der er hernede en mindst lige så sød tand som jeg, så han kunne overtage. Det lille konditori ligger i øvrigt tæt på kirken, så alternativt kunne jeg smutte derind bagefter og bekende mine søde synder, ha ha. De har i øvrigt Nespresso kaffe – konditoriet, ikke kirken ;), så der smager den selvfølgelig godt.

Jeg tjekkede i øvrigt den nærliggende restaurant Nica, de har stadig Risotto på menukortet, den jeg nød og bloggede om her, så jeg håber manden er frisk på vi tager derop i weekenden ellers må han bare køre mig derop og sætte mig af, jeg craver risotto og stopper ikke med at plage før jeg får det!