Det er efterhånden noget tid siden, at jeg har brugt energi i køkkenet på at bage. Men da jeg hele tiden søger nye muligheder for en sund og spændende kost og derfor faldt over opskriften på Paleo Chokoladebrud hos min laktosefri verden, valgte jeg at bruge lidt af min tid i køkkenet i lørdags. Jeg følger ikke en bestemt kur og er egentligt ligeglad med om det hedder 5:2, Paleo eller noget helt tredie, dog synes jeg at det ville være mest retfærdigt at bibeholde navnet på opskriften, når jeg nu pænt har lånt den et andet sted.

Jeg tænkte at disse chokoladebrud ville fungere godt som morgenmad (evt. med frugt til), eller en på farten snack, særligt hvis der pludseligt er gået lang tid mellem de egentlige måltider, hvilket godt kan ske for mig.

16 Paleo Chokoladebrud

50 g hasselnødder
100 g mørk chokolade min. 70 %
100 g hørfrø (jeg havde ingen og brugte i stedet 50 g mandler)
100 g solsikkekerner
50 g græskarkerner
3 gulerødder
3 æggehvider

Først hakkes hasselnødder og chokolade groft, og derefter skrælles og rives gulerødderne. Alle ingredienserne, undtaget æggehvider, blandes i en skål. Den ene halvdel af blandingen blendes til en jævn masse og røres bagefter i den blanding der ikke er blendet, sammen med æggehvider. Form derefter de små chokoladebrud på en bageplade med bagepapir (jeg fik 16 stk. ud af opskriften) og sæt dem i en forvarmet ovn i 20-25 min. på 200 grader. Lad dem afkøle på en bagerist når de er færdige og opbevar dem derefter i køleskabet.

De blev hurtigt spist herhjemme, selv kæresten der i sin tid ikke kunne lide det Paleobrød jeg lavede, var meget begejstret og der går nok ikke lang tid før jeg skal lave en portion igen.