Translate
Der er mange måder at lave tomatsuppe på, jeg bruger samme fremgangsmåde hver gang, selvom det tager lidt tid at forberede ingredienserne. Men den er dejligt velsmagende, sundt og gør det til en leg at få grønsager i ungerne.

Opskriften har været på bloggen engang tidligere, men da det er oplagt suppevejr kommer den her igen:

Tomatsuppe, 6 pers.

45g Smør, saltet
1,5 Rødløg
2 Porrer
3 Fed hvidløg
3 Gulerødder
3 Kartofler
3 Tomater
9dl. Grønsagsbouillon
1 dåse Hakket tomater
3 spsk.Tomatpuré
1 dåse koncentreret tomatpuré
4,5 dl letmælk
2 tsk. salt
peber

Fremgangsmåde
Hak løget fint og svits det i en stor gryde ved lav varme i smørret
Efter et par minutter tilsættes fintsnittet porre og finthakket hvidløg – svits videre i ca. 6-8 minutter indtil de er møre.

Gulerod og kartoffel skrælles og rives – svitses med yderligere 5 minutter.
Tilsæt bouillonen og få det lige til at koge.

Tilsæt tomater og puré, krydres efter behag med salt og peber. Det skal simre i 15 minutter.

Tilsæt mælken, varm godt igennem. Herefter kommes suppen over i en blender (evt. foodprocessor) og den blendes helt glat. Du kan også bruge en stavblender.

Suppen kommes tilbage i den rengjorte gryde og varmes forsigtigt igennem.

Serverer tomatsuppen med groft knasende frisk brød.

Tip
For mælkeallergikere kan letmælk med fordel byttes ud med soja-, eller havremælk.
Smør erstattes med olivenolie.
Når jeg laver dobbeltportion bruger jeg stadig kun 9 dl. Grønsagsbouillon.
Smag gerne til med parmesan og hvis man ønsker lidt bid i, kan man krydre den med lidt chili

Hvis du har en opskrift på tomatsuppe du sværger til, så post gerne et link til inspiration :)